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Visite de la kassaverie de Capesterre


Rédigé le Mardi 20 Juillet 2010 à 17:49 | Lu 4355 fois modifié le Lundi 11 Mai 2015

A 45 mn de Sainte Anne, en Basse Terre, visitez la kassaverie de Capesterre Belle Eau et dégustez une des spécialité culinaire de l'ile


Kassaverie Capesterre Belle Eau
Kassaverie Capesterre Belle Eau
Sur la route de Basse Terre en partant de Sainte Anne au gros rond point de l'Ilet Pérou à Capesterre Belle Eau arrêtez vous sur le parking prévu à cet effet et visitez la kassaverie de Capesterre Belle Eau

Les kassaveries (aussi écrit cassaveries et appelées manioqueries)) sont des établissements où l'on produit la kassav, spécialité culinaire créole à base de manioc.

Aprés avoir rapez le manioc (racine), plongée dans l'eau, filtré et pressé, on obtient une farine humide que l'on passe sur des énormes platines chauffées au feu de bois pour obtenir la matière première des kassav ou moussache

Saupoudré de noix de coco, fourré à la pâte de fruit ou confiture de goyave, le kassav est un met typiquement créole que l'on peut déguster sur place (point de vente)